白酒新國標落地兩月，市場接受了嗎？

       6月1日，對中國白酒行業而言是又一個意義重大的時間節點。伴隨著白酒新國標從這一天起正式實施，白酒行業特別是光瓶酒賽道再度迎來了品質升級與格局重塑的里程碑式跨越。

       而從去年5月頒發至今年6月1日正式實施，白酒新國標與消費市場歷經了一年有余的磨合期，這不僅給予了酒企充足的反應時間，為調整品牌策略以及產品戰略做了充足的準備；同時，也為白酒新國標在消費者者層面的培育和市場孵化創造了客觀條件。

       截至目前，白酒新國標落地實施已有超兩個月的時間，值此時機，糖酒快訊走進消費市場一線，探尋消費市場對于白酒新國標的認知程度與接受態度。

新國標落地實施

消費認知程度不一

       白酒新國標對飲料酒、發酵酒、蒸餾酒、配制酒、露酒的定義作出了調整，對調香白酒、純糧釀造的產品生產與品類特點進行了清晰的注解。同時還明確規定從6月1日起生產的產品，符合新國標準則的方能稱為“白酒”，反之則被劃為“調香白酒”。

       在糖酒快訊市場采訪過程中，通過觀察產品陳列的現狀時發現——于6月1日前生產的帶有“白酒”標簽，如今屬于“調香白酒”的產品仍然在市面上流通。對此，相關人士表示：“白酒新國標并未對6月1日前生產的產品是否能繼續在市場上流通的問題做出明確要求，但可以明確的是6月1日新國標實施后生產的這類商品標簽將有變化。”

       成都市永輝超市的白酒銷售負責人劉女士向糖酒快訊表示：“目前為止，我們也沒有接到禁止售賣此類產品或將有關商品下架的通知。而我們現在還存有部分白酒新國標實施前生產的產品，但伴隨著現有產品的實時消耗，這類產品也將逐步減少，直至全部消耗殆盡。”

       同時，劉女士介紹到，“從超市產品的實際動銷情況看，白牛二以及處在15-30元價格的其他品牌產品依然是最暢銷價位，而50元及以上的新國標白酒光瓶動銷增長并不明顯。”

       此外，糖酒快訊還采訪了華豐食品城億興達商貿的王總，他表示：“對于白酒新國標的實施，店鋪消費的很多顧客都沒有太重視，也沒有去專程了解，包括我在內。因為受到消費水平以及長期飲用習慣的影響，他們并不關心釀造原料與工藝，最終還是會選擇熟悉品牌以及可接受的價位。”

       同時，在成都雙流華豐食品城內，糖酒快訊也與近十名瀏覽、采購白酒的顧客做了簡要溝通，其中僅有三位消費者表示有了解過白酒新國標，并表示以后在購買時會留意觀察標簽上的配料表，而其余更多的消費者則是直言：“沒有具體關注白酒新國標、也不在意新國標所要求的具體的工藝和特性。”

       從市場調查的情況看，消費市場對于白酒新國標的認知并不強烈，對于白酒新國標的含義理解程度也不盡相同。而隨著時間的孵化以及概念的深入，新國標的理念勢必逐漸滲入到各級消費人群，但這無疑是一條漫長而艱難的路程。

拆招白酒新國標

品質升級并向高而行

       從政策層面而言，白酒新國標清晰地界定了白酒的物質屬性并延展至其價值屬性層面，同時增加了“調香白酒”的定義，將非糧食酒踢出“白酒”類，是從政策上對企業端的相關生產流程與工藝進行了規范的體現。

       而在近一年的磨合期中，白酒企業也開展了以換標、停產以及推新為主的應對策略。一方面是保留原有的產品，通過外包裝上的更新與調整，積極適配白酒新國標的客觀屬性要求；另一方面，停產此類產品，或對產品進行換代升級，推出符合白酒新國標要求的產品。

       以民酒領航者牛欄山酒廠為例，他們以釋然的態度直面白酒新國標，并著力抓住白酒新國標釋放的巨大發展機遇。一方面，牛欄山陳釀將更換外包裝，并做微量調整；另一方面，推出又一款塔基核心產品——金標陳釀。

       在此前面對糖酒快訊的采訪時，牛欄山酒廠副廠長陳世俊直言不諱：“新國標實施開辟了一個新的賽道，牛欄山陳釀這款風靡多年的國民大單品正上一條新的賽道上占據領先位置。同時，金標陳釀這款基于新國標精心研制的純糧固態升級產品，將滿足廣大消費者對高品質的追求。”

       同時在過去近一年時間，我們看到高線光瓶賽道風起云涌，以瀘州老窖黑蓋為代表，掀起了光瓶賽道的新風潮。作為瀘州老窖大光瓶戰略的核心產品，黑蓋定位高品質光瓶酒，不僅是執行“新國標”的表率和典范，還能全方位支撐國民口糧酒需求。

       劍南春再度加碼光瓶酒賽道，將工農酒推上了企業的戰略位置之上，以具有時代特征的經典產品喚起消費者的時代記憶：紅星推出高線光瓶紅星大曲釀，不僅強化了“純糧固態”的品質標簽，在口感風味創新、產品美學上為光瓶酒提供了新的價值標桿；上海貴酒股份搶占“新國標”先手位，推出定位“高品質純糧好酒”軍輝·勇士酒。而老村長等老牌光瓶酒品牌，同樣煥發著新的活力。

       白酒新國標對白酒產品的品質提出了更高的要求，對規范白酒企業的生產經營起到推動作用，推動著白酒行業尤其是光瓶酒的品質提升。同時，在名優代表酒企積極的推新動作之下，進行品質升級的全新的產品，也在推動光瓶酒品類的價格升級。

品質意識持續灌輸

長期利好酒業健康發展

       在白酒新國標落地后的第二天，邛崍產區以一場意義重大的“白酒新國標品質示范產品”發布會展示了邛酒產區的品質追求，以及邛崍產區轉型發展的決心。邛崍市委副書記、市長王德彰表示，邛酒產區也將乘白酒新國標的歷史機遇，著力打造最具品質、最具創新、最具活力、最具包容的中國美酒產區。但白酒新國標所帶來的影響遠不止是邛崍產區，其影響的將是整個行業的發展現狀與成長格局。白酒新國標是為了促進產品的創新，分類的目的是為了讓消費者更明確地看到商品本質。

       全國白酒工業標準化技術委員會秘書長宋全厚表示：“未來行業更加公平，消費者更加理性，市場就更加有秩序，這是這次標準修訂的總的目的。” 而長遠發展來看，白酒新國標實施的影響是積極向上的，標準的制定對白酒產品品質提出了更高要求，對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用，同時提升消費者對白酒的工藝認知和品質認知，保護了消費者對行業的信任感。

       中國酒業協會理事長宋書玉認為，“標準化語言是品質表達的重要方式，《飲料酒術語和分類》、《白酒工業術語》、《白酒質量要求》等國家標準，代表著釀酒產業現代化標準體系建設的最新成果，也必將為行業高質量發展注入新的強勁動能。”

       在糖酒快訊看來，當前消費者品質意識不斷升級，品質成為消費底線，并呈現基線抬高的趨勢，高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，值此時機，白酒新國標催動著白酒行業尤其是光瓶酒向高發展的要求，成為大眾消費“向上向高”發展的重要引領。而在白酒新國標所蘊含的品質意識的持續深化與高質量發展理念的推動下，白酒行業也必將進入高質量競爭賽道。